С учётом последних внешнеполитических изменений, отразившихся на нашей экономике, на первый план выходит продовольственная безопасность. Мы должны прокормить себя и обеспечить не только должным количеством еды, но и высоким качеством продуктов.
Глава городского округа Чехов Г.И. Артамонов посетил ремесленную сыроварню «Черный лис» — производство сыра полного цикла, которое может перерабатывать до 1,2 тонны молока ежедневно.
Принципиальная позиция хозяев – использовать исключительно молоко от своих животных. Сейчас на ферме содержится 80 голов скота: 50 коров и 30 коз и овец редких пород. Для масштабирования бизнеса планируется строительство дополнительного коровника.
Ассортимент сыров меняется и расширяется, одна из последних новинок с использованием цветков Крымской лаванды получила звучное название «Крымская весна».
Каждые выходные на ферме проводятся мастер-классы для детей и дегустация продукции. На мероприятия собирается до 50-60 участников. В дальнейшем планируется проводить уроки приготовления простых сыров и йогуртов по рецептам, которые наши жители смогут использовать у себя дома для всей семьи.
Кроме фермы, попробовать и приобрести продукцию можно в магазине в ТЦ «Карнавал». Также планируется открытие второй сыроварни и еще одного магазина в ТЦ «Карусель».
На территории хозяйства построен первый гостевой дом в стиле глэмпинга как шаг к развитию агротуризма. В планах — на базе фермы построить небольшой гостиничный комплекс, где семьи с детьми могут отдохнуть, провести время на свежем воздухе и приобщиться к сложному, но благородному труду. Для подрастающего поколения из больших городов такая практика станет настоящим путешествием в мир новых знаний: откуда берутся молоко и яйца, как варится сыр, пропалываются грядки и почему нельзя обходить лошадей сзади. Кстати, один из питомцев фермы — выкупленный конь со скотобойни. Предприниматель Константин Коваленко спас животное и предоставил ему возможность дожить свои дни спокойно и в довольстве.
Это не единственное интересное решение бизнесмена. В связи с новыми экономическими реалиями владелец «Черного лиса» принял решение в поддержку жителей «заморозить» цены на 6 месяцев.
Как один из амбассадоров проекта «Сделано в Чехове», ферма «Черный лис» подаёт пример не просто создания успешного коммерческого проекта, но трепетного отношения к любимому делу и своим покупателям. Производство продолжит расширяться, осваивать новые технологии и распространяться за пределы нашего округа, сохраняя доброе имя и высокое качество.
